Association Kayuki

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Recette de Futo maki

préparation : 20/30min

Ce que vous avez besoin :
- du riz gluant japonais
- sucre
- sel
- Mirin ou merin (vinaigre de riz)
- feuilles d'algue séchées
- concombre
- poisson : surimi/saumon/thon rouge
- avocat
- Wasabi
- Sauce soja salée (marron)

- un récipient à cuir : poelle/casserole
- Autocuiseur
- bois à rouler (optionnel)
- un couteau aiguisé
- une spatule à riz


Dose pour 4 personnes :

I
- Versez 460g de riz dans l'autocuiseur,
- versez de l'eau de façon a laisser 5mm maximum entre le niveau du riz et de l'eau
- allumez l'autocuiseur

II
- Epluchez le concombre
- coupez le concombre en batonnet de longueur égale à la longueur de la feuille d'algue. La largeur doit etre plus fin qu'un doigt.
- épluchez et coupez l'avocat de la même façon
- couper le poisson de la même façon

III
- versez dans une poelle/casserole :3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillière à soupe de Mirin
- versez de l'eau (3/4 de litre max, usuellement 50cl) de facon à diluer entièrement l'ensemble sur un feu doux

IV
- Une fois le riz en I cuit, versez la mixture en III juste un peu de façon à arroser que le dessus du riz
- refermez le couvercle et attendez 10min (l'autocuiseur est en mode repos)

V
- allongez la feuille d'algue du coté lisse vers le support.
- "peignez" une couche fine de riz sur l'algue à l'aide de la spatule à riz,
- ajoutez les batonnets de concombre d'avocat et de poissons sur le coté de la feuille à 5mm du rebord :
Ces ingredients doivent former un tas plutot que d'être alignés afin de faciliter le roulement.
D'autres part ils doivent être mis dans le sens de la largeur et non de la longueur de la feuille d'algue légèrement rectangulaire.
- roulez lentement le tout en appuyant legerement et délicatement avec vos doigts ou à l'aide du bois à roulez si vous en avez.
- trempez le couteau dans la solution préparée en III et découpez en rondelle le maki. N'hésitez pas à tremper régulièrement le couteau.

VI
Vos futo makis sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les déguster dans la sauce soja salé avec un échantillon de wasabi diluée dedans.
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Bienvenue au Temple de Saori, temple dédié a Saint Seiya et à la culture nipponne !!

[Kira]

Merci Binome ^^, j'ai tout noté (ou copier/coller plutot) je vais tenter ça ce weekend ^^.
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Kira

[Kaolla]

Merci mathieu pour la recette

Kira, prends des photos
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Présidente de l'association Kayuki

[emm386exe]

"Recette +" pour rab d'avocat et de surimi :

prévoyez de 2 cuilléré à soupe de mayonnaise

- Coupez un avocat en 2,
- faite du hachi de surimi à l'aide d'un couteau ou d'un rappeur (l'outil, pas le chanteur).
- mélangez le hachi avec la mayonnaise,
- mettez le tout dans le creux du noyau de la moitié d'avocat.

Et voilà une entrée à la Francesca.


"Recette ++" avec le concombre :

prévoyez crème fraîche + ciboulette/herbe en option

- Coupez le concombre en rondelles
- faire tremper les rondelles dans la crème fraîche et ajoutez un peu d'eau de facon à avoir une sauce épaisse mais liquide.
- ajoutez des petits morceaux de ciboulettes ou d'herbe,
- Laisser mijoté une nuit au frigo

Et voilà des concombres comme on en mange à la cantine




Les 2 osiaux à qui je dédie ces 2 recettes se reconnaîtront.
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Bienvenue au Temple de Saori, temple dédié a Saint Seiya et à la culture nipponne !!

[Kaolla]

Merci pour les recettes, on essayera ce week end (je crois que j'en ai assez pour tenir une semaine :p) heuresement qu'on a acheté de la mayo :p
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Présidente de l'association Kayuki

[Kimo]

Faudrait poster la photo avec ton méga sourire ou tu tends tes makis Kira avait super apprécié.

[Kira]

Mdrrrrrrrrrr ouaiiiiiiiiiiiiiiiis la super photo de la mort qui tue XD qui a fait rire le stand entier alors qu'on était super sérieux XD (comment ça on y croit tous ????)
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Kira

[Kimo]

[emm386exe]

Enfoirey de kimo !
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Bienvenue au Temple de Saori, temple dédié a Saint Seiya et à la culture nipponne !!

[rikimarou1]

Bonjour,

Merci a toute l'équipe encadrente de kayuki et les autres menbre binome alias "uncle's bibi" et superasiat futo maki dont je demande la permission si c'est possible de me donner l'histoire du japon avec des quiz sur la culture japonaise pour m'entrainer

© Hades-Soft
Abdellah
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[arknam]

salut rikamarou1... je te propose d'aller dans la partie présentation et de te présenté
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Arknam,
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